Il miele di melata è perfetto per creare dolci naturali e originali.
In questa ricetta che vi proponiamo, il miele diventa il protagonista di un semifreddo vegano semplice da preparare, ma capace di conquistare tutti: anche chi non segue un’alimentazione vegetale resterà sorpreso dalla cremosità e dall’equilibrio tra cocco, mango e melata.
Questa è una ricetta senza lattosio, ma piena di gusto. Vi guideremo passo dopo passo.
1
Tostatura e base cremosa
Tostate leggermente le scaglie di cocco in una padella antiaderente, finché non saranno dorate.
In un pentolino, scaldate il latte di cocco con il miele di melata e un pizzico di sale.
Mescolate fino a completo scioglimento del miele. Non fate bollire.
2
Attivare l’agar-agar
In una tazzina, sciogliete l’agar-agar nell’acqua fredda. Versatelo nel latte di cocco caldo e portate a un leggero bollore.
Mescolate per 1-2 minuti per attivare l’addensante.
Se usate la gelatina vegana, scioglietela nel liquido caldo dopo averla ammollata e strizzata.
3
Versare e raffreddare
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire qualche minuto.
Aggiungete le scaglie di cocco tostate.
Versate il composto in stampini monoporzione o in uno stampo grande foderato di pellicola. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi riponete in frigo per 3-4 ore, finché il semifreddo sarà ben sodo.
4
La salsa al mango che esalta il sapore
Per accompagnare il semifreddo, preparate una salsa fresca e vibrante che completa perfettamente il gusto intenso del miele di melata.
5
Frullare e rifinire
Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzi.
Frullatelo con il succo di lime e il miele fino a ottenere una crema liscia.
Potete filtrarla se volete una consistenza più fine.
6
Servizio e presentazione
Al momento di servire, sformate il semifreddo. Aggiungete un cucchiaio di salsa al mango accanto o sopra.Guarnite con qualche scaglia di cocco o una fogliolina di menta fresca.
Variazioni possibili:
Questo semifreddo vegano al miele di melata è perfetto anche come dessert per cene estive, brunch o merende speciali. È un dolce che unisce eleganza, semplicità e ingredienti naturali.
Preparare dolci con miele significa scegliere una dolcezza più consapevole.
Il miele dona non solo sapore, ma anche complessità aromatica e valore nutrizionale. In particolare, il miele di melata si distingue per il suo profumo intenso, il colore scuro e le note quasi caramellate.
Quando si parla di miele italiano, il miele di melata o di bosco è una delle varietà più affascinanti. Non deriva dal nettare dei fiori, ma dalla linfa elaborata da piccoli insetti che si nutrono delle piante.
Questo lo rende:
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Preparazione
Difficoltà
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