Raccolto principalmente nelle regioni dell’area mediterranea il miele di agrumi, come già il nome lascia presagire, è un miele che deriva da botaniche differenti.
Pompelmo, limone, arancio, mandarino e bergamotto sono le piante di cui puoi riconoscere gusti e profumi nel nostro miele di agrumi biologico italiano al 100%.
Caratteristiche organolettiche:
Questa tipologia rappresenta un miele universalmente apprezzato che nasconde nella mutabilità la sua caratteristica principale.
Fresco, nonostante la sua spiccata dolcezza, conserva nella fragranza e nel retrogusto i sentori floreali delle botaniche da cui ha origine.
Profumi di fiori bianchi e frutta fresca accompagnano in degustazione le sensazioni palatali più ruvide e selvagge dovute alla consistenza compatta e ai granuli uniformi del miele che cristallizza naturalmente poche ore dopo l’estrazione.
Abbinamenti consigliati per il miele di agrumi:
Prova il miele di agrumi in abbinamento a formaggi dai sapori riconoscibili come la ricotta di capra fresca e il caciocavallo pugliese o, in un accostamento più ricercato e gourmet, assieme a pesce leggermente scottato come un filetto di tonno o di salmone.
Come forse sarà chiaro, questo miele mediamente dolce, delicatamente acido e con una nota amara piacevole e quasi impercettibile. Per questo è tra i mieli universalmente più apprezzati.
Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, il miele viene lasciato decantare a freddo, quindi filtrato e confezionato. La temperatura di lavorazione è sempre prossima ai 30° così da mantenere intatti sapore, profumo e principi nutritivi.
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