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Come si conserva il miele?

Il miele può essere conservato per lungo tempo mantenendo inalterate le sue proprietà. Il calore eccessivo, l’esposizione a forte umidità, la luce diretta causano un danno maggiore di quello prodotto dal tempo.
Durante la conservazione, in alcuni casi, il miele può subire alterazioni dovute alla fermentazione: il prodotto presenta un eccessivo contenuto d’acqua. Questo accade se non è stato portato ad un sufficiente grado di maturazione prima dell’estrazione dall’alveare. Un buon controllo della temperatura, che non deve superare i 20 gradi, il riparo dall’umidità e la conservazione lontano da luce diretta, garantiscono al miele una ottimale conservazione tanto da poterlo considerare ancora fresco ad un anno dalla sua produzione.
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